为深化青少年对传统饮食文化的认知，培养健康饮食观念，景德镇市“食健康，育未来”食育科普活动近日走进陶新小学。
本次活动特别邀请南昌师范学院闵芳芳老师，以非遗美食“瓷泥煨鸡”为切入点，为五年级学生带来一堂兼具科学性与文化韵味的食育课，让孩子们在动手实践中感受“舌尖上的瓷都魅力”。
“瓷泥煨鸡”是景德镇独有的传统名菜，其制作工艺与陶瓷文化紧密相连。活动中，闵芳芳老师以“奇有瓷里，瓷泥煨鸡”为主题，通过图文并茂的讲解，向学生揭开这道非遗美食的神秘面纱。
闵老师从景德镇瓷窑历史讲起，介绍古代窑工如何利用烧瓷余温煨制鸡肉，创造这一“瓷泥包裹、柴火慢煨”的独特技艺。
通过动画演示，学生直观了解瓷泥的密封性如何锁住食材水分与营养，高温煨制下蛋白质分解的化学变化，以及香料搭配的营养学原理。
当瓷泥的厚重与鸡肉的鲜香相遇，当科学知识与文化记忆交织，这场别开生面的食育课不仅滋养了孩子们的胃，更点亮了他们对传统技艺的敬畏与热爱。在景德镇这片千年瓷都的土地上，食育正以文化为媒，为下一代播下健康与传承的种子。
